איילת, בוגרת ויטל, היא ציירת, יוצרת ואמנית עץ ממוחזר ומנחת סדנאות יצירה.
היא יוצרת תמונות תלת מימדיות מעץ ממוחזר ואקריליק לתליה ואיורים אורגינליים בצבעי מים. בעבודותיה היא ממחזרת ויוצרת עולמות קטנים. סגנון היצירה שלה הוא איורי נאיבי בהשראת הטבע, הנוף הפתוח ונופים אורבניים ישנים.
בנוסף, מעבירה איילת סדנאות לבוגרים וילדים בנושא העץ הממוחזר וצבעי מים, היא מלמדת במתנס פרדס חנה את הקורס "חוויה של חומרים" ובשנה האחרונה מלמדת גם חולי נפש בבית חולים פסיכיאטרי.
הסדנאות של איילת מתקיימות במהלך השנה בסטודיו שלה בקיבוץ משמרות ובכל מקום בארץ בו מתארגנת קבוצה של מתעניינים.
איילת גם מארחת בסטודיו קבוצות מטיילים אשר זוכים לביקור מתובל בסיפורים על העסק שהקימה ועל האמנות הייחודית לה.
באמנות במושבה איילת מציגה במתחם הידית.