גילת, מעצבת גרפית ומאיירת, נולדה בחיפה בשנת 1965. היא אמא לשתי בנות, חיה ויוצרת בפרדס חנה.
בתום לימודיה במגמה לתקשורת חזותית באקדמיה לעיצוב חיפה, עבדה גילת כמעצבת גרפית ומאיירת בגן החיות בחיפה ובמוזיאון עין הוד, ואף זכתה בפרסים על עבודותיה.
בשנת 1997 אובחנה כחולת טרשת נפוצה ומאז השתלמה בציור במדרשת בית ברל ובעיצוב קרמי בקתדרה פרדס חנה.
גילת הציגה תערוכות יחיד ב"גלריה לאמנות גן שמואל", בגלריה "בפרוטיאה בכפר" וב"מוזיאון ינקו דאדא", תערוכה משותפת עם נורה פורת ותערוכה קבוצתית ב"גלריה לאמנות רמות מנשה".
גילת מתבטאת בטכניקה אישית על לוחות עץ, ציוריה פיגורטיביים וצבעוניים, והיא מחברת בהם ניגודים של יום יומי וחד פעמי, חולין ופנטזיה.